Греческий салат: история и классический рецепт весеннего блюда

История этого салата весьма проста и незамысловата. В самой Греции его называют «Хориатики», что в переводе означает «деревенский салат». И это вполне обосновано, ведь основными его компонентами являются свежие овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло… То есть все то, что всегда в избытке можно было найти в закромах у греческих крестьян.

По одной из версий, рецепт греческого салата составился в глубокой древности, еще в эпоху эллинизма. В него просто вошло все то, что в изобилии производила солнечная Греция. И все бы хорошо, вот только помидоры, которые считаются одним из основных ингредиентов классического салата, появились на столе у греков относительно недавно. Известно, что в Европу они были завезены испанскими конкистадорами в 16-ом веке, а в Грецию и вовсе попали лишь в веке 19-ом (1818 год) вместе с картофелем. Привезли их сюда странствующие католические монахи, которые и использовали-то помидоры как декоративные растения для украшения своих монастырских угодий, потому что плоды их тогда считались ядовитыми.

И только с 1825 года помидоры начали активно выращивать для употребления в пищу почти на всей территории Греции. Причем поначалу греки ели помидоры как экзотические фрукты, откусывая от них кусочки и заедая хлебной лепешкой и сыром. Да что там говорить, если даже лук в те времена было не принято измельчать.

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления: нарезка

Сложность: для начинающих

Кухня: Греческая кухня                                           

Ингредиенты:

помидоры — 3 шт.

свежие огурцы — 2 шт.

сладкий репчатый лук — 1 шт.

сладкий перец — 1 шт.

фета — 200 г.

маслины — по вкусу

оливковое масло — 4 ст. л.

сок лимона — по вкусу

соль — по вкусу

перец — по вкусу

листья салата — 3 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1. Перец очистить от семян и срезать белые утолщения, нарезать крупной соломкой.

ШАГ 2.Помидоры нарезать крупными кусками.

ШАГ 3.Огурцы разрезать пополам и нарезать ломтиками (можно огурцы очистить от кожицы).

ШАГ 4.Репчатый лук нарезать соломкой.

ШАГ 5. В миску налить оливковое масло. Добавить сок лимона.

ШАГ 6. Смесь посолить.

ШАГ 7.Поперчить.

ШАГ 8. Сложить все овощи в миску, залить соусом.

ШАГ 9.Перемешать овощи.

ШАГ 10. Фету нарезать кубиками.

ШАГ 11. На тарелку положить листья салата, выложить овощи.

ШАГ 12.Поверх разложить кубики феты.

ШАГ 13. В последнюю очередь положить маслины.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *